Булочки с хрустящим кракелином
Всё чаще в кондитерских лавках можно увидеть на прилавках заварные пирожные, печенья с покрытым кракелином. Симпатичная, хрустящая, потрескавшиеся корочка. Что такое кракелин? Кракелин- переводится, как трещина. Трещины — нарушения целостности слоя. Предлагаю на Ваш суд дрожжевые булочки с хрустящим кракелином. Ингредиенты ~1~Тесто на булочки~1~ Сухие дрожжи 1,5 ч.л. Молоко тёплое 240 мл Вода тёплая 60 мл Соль 1,5 ч.л. Сахар 1.5 столовые ложки Растительное масло 2 столовые ложки Мука пшеничная 700 г (+) всё зависит от клейковины муки ~1~Кракелюр~1~ Сухие дрожжи 1,5 ч.л. Сахар 1 столовая ложка Соль 1/4 чайной ложки Растительное масло 1 столовая ложка Вода комнатной температуры 100 мл Рис 80-120 г Приготовление пошагово Набор продуктов на дрожжевые булочки. В чаше смешать муку, дрожжи, соль и сахар. Всё хорошо перемешать. Добавить в мучную смесь молоко, воду и растительное масло. Замесить мягкое тесто. Прилипание теста к рукам допускается. Накрыть чашу плёнкой или ...