Сообщения

Борщ в мультиварке

Изображение
Готовим борщ в мультиварке. Традиционно, борщ считается сложным домашним блюдом. Борщ - это не только вкусное, ароматное первое, это и знак признательности и уважения хозяйки своим гостям или мужу. Так всегда считалось в народе. Ведь на приготовление борща обычно уходит много времени и усилий. Нужно подготовить овощи, правильно их нарезать и нашинковать. Нужно знать в какое время добавит в кастрюлю определенный ингредиент. Нужно уметь соблюдать пропорции всех овощей. Знатные хозяйка знают, морковь и свекла делают борщ более сладким и сочным, картофель и капуста - более сытным, если переборщить с луком, борщ будет горьковатым. Чем вкуснее, сочнее и ароматнее борщ, тем больше души в него вложила хозяйка. Как видите нюансов много. Поэтому наличие мультиварки на кухне значительно облегчает жизнь современным хозяйкам. Все что нам нужно, это подготовить овощи, сложить их в чашу мальтиварки и все. Далее эта умная техника сделает все за вас. Ингредиенты Картофель 4 шт. Морковь 1 шт. Свек
Подробнее

Торт Захер

Изображение
Торт Захер - самый шоколадный из всех тортов и готовить его очень легко. На мой взгляд, этот торт один из самых простых в приготовлении. Для него не нужно готовить хитрый бисквит или крем с огромным количеством ингредиентов. Собственно крем для него вообще не нужен. В оформлении Захер очень сдержан и консервативен. Тут можно расслабиться и просто полить торт любимой шоколадной глазурью. Ингредиенты ~1~для бисквита~1~ Темный шоколад 100 г Сливочное масло 75 г Яйца куриные 5 шт. Сахар 250 г Разрыхлитель 2 ч.л. Крахмал 100 г Мука пшеничная 60 г Соль 1 щепотка ~1~для глазури~1~ Сахар 6 ст.л. Какао-порошок 6 ст.л. Молоко 15 ст.л. Сливочное масло 100 г ~1~дополнительно~1~ Абрикосовый джем 250 г Приготовление пошагово Начинаем с приготовления шоколадного бисквита. Первым делом ставим на паровую баню шоколад и сливочное масло. Нагрев должен быть очень медленным, чтобы шоколад не свернулся. Нужно часто мешать шоколадно-масляную массу, чтобы масло хорошо и равномерно растапл
Подробнее

Бутерброды с киви и сыром

Изображение
Бутерброды с киви и сыром - отличный вариант для перекуса или даже для самостоятельного приема пищи. Делаются они очень просто и быстро. Их вкус нетривиальный, но при этом я бы не назвала его экзотическим. Первый раз я попробовала это сочетание лет пять назад. Тогда перед приготовлением меня смутил чеснок. Вернее, его тандем с киви:) Делала с опаской. Но когда попробовала, поняла, что комбинация продуктов чудесная! В качестве эксперимента можно попробовать плавленый сыр. Вкус получится уже иным. Кстати, если оформить эти бутерброды в виде канапе, то и на праздничном столе для такой закуски обязательно найдется место! Ингредиенты Батон нарезной 0,5 шт. Сыр полутвердого сорта 180 г Киви 2 шт. Чеснок 2 зубчика Майонез 3 ст.л. Соль 1 щепотка Приготовление пошагово Батон нарезала на 6 ломтиков. Ширина их, конечно, произвольная. Но так как сейчас батоны идут легкие, "пустые", а бутербродная масса будет насыщенного вкуса, я нарезала довольно толстыми кусочками. Сыр полут
Подробнее

Сырники с черносливом

Изображение
И вновь рецепт сырников. На этот раз готовим сырники с черносливом. Сырники – это настоящая живая классика русской кухни. Наверное, нет ни одного человека, который не попробовал бы этой простой сладкой выпечки. Творог в этих «пирожках» так замечательно дополняет общий вкус, смягчает его настолько, что рука всегда невольно тянется за дополнительным кусочком, и остановиться бывает очень трудно! Но русский человек по натуре своей изобретателен, и кулинария – лишний повод это подтвердить. Казалось бы, выверен рецепт сырников, но и тут мы придумываем, чем бы их таким дополнить, чтобы было еще вкуснее. Вот, например, сладковато-кислый чернослив замечательно подходит для этой цели. В творожную массу для сырников можно также добавлять такой хороший усилитель вкуса, как ванилин. Всего половина чайной ложки ванильного сахара или чуть больше для такого количества ингредиентов – и вкус у сырников станет еще мягче. Кроме того, выпечка приобретет незабываемый ванильный аромат. Ингредиенты Творог
Подробнее

Булочки с хрустящим кракелином

Изображение
Всё чаще в кондитерских лавках можно увидеть на прилавках заварные пирожные, печенья с покрытым кракелином. Симпатичная, хрустящая, потрескавшиеся корочка. Что такое кракелин? Кракелин- переводится, как трещина. Трещины — нарушения целостности слоя. Предлагаю на Ваш суд дрожжевые булочки с хрустящим кракелином. Ингредиенты ~1~Тесто на булочки~1~ Сухие дрожжи 1,5 ч.л. Молоко тёплое 240 мл Вода тёплая 60 мл Соль 1,5 ч.л. Сахар 1.5 столовые ложки Растительное масло 2 столовые ложки Мука пшеничная 700 г (+) всё зависит от клейковины муки ~1~Кракелюр~1~ Сухие дрожжи 1,5 ч.л. Сахар 1 столовая ложка Соль 1/4 чайной ложки Растительное масло 1 столовая ложка Вода комнатной температуры 100 мл Рис 80-120 г Приготовление пошагово Набор продуктов на дрожжевые булочки. В чаше смешать муку, дрожжи, соль и сахар. Всё хорошо перемешать. Добавить в мучную смесь молоко, воду и растительное масло. Замесить мягкое тесто. Прилипание теста к рукам допускается. Накрыть чашу плёнкой или
Подробнее

Пирог с черникой и кремом

Изображение
И снова рецепт для сладкоежек. Хочу предложить сегодня удивительно вкусный пирог из бриоши с кремом и черникой. Французская кухня давно считается законодательницей в сфере высоких кулинарных материй, но и простым поварам есть что испробовать из национальных рецептов этой страны. Например, французское сдобное тесто «бриошь», при правильном подходе и хорошей доле фантазии, можно использовать в качестве основы для замечательного пирога. Что мы сегодня и сделаем. Итак, приступим… Ингредиенты ~1~для теста~1~ Пшеничная мука 200 г Сухие дрожжи 5 г Куриные яйца 2 шт. Сахарный песок 2 ст.л. Соль 1 щепотка Молоко 5 ст.л. Сливочное масло 100 г ~1~для крема~1~ Куриное яйцо 1 шт. Сахарный песок 50 г Крахмал 15 г Молоко 250 мл Сливочное масло 25 г Соль 0.5 щепоток Ваниль 1 шт. ~1~для начинки~1~ Черника 200 г Лепестки миндаля 50 г Сахарная пудра 2 ст.л. Приготовление пошагово Соединяем все ингредиенты для теста, кроме молока и масла. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Пост
Подробнее

Бутерброды с редиской

Изображение
Вот и подходит время пикников и прогулок на свежем воздухе. Поэтому бутерброды придутся как нельзя кстати! Предлагаю приготовить вкусные бутерброды с редиской. Очень простые, быстрые в исполнении и привлекательные на вид, они украсят любое застолье и порадуют всех собравшихся за столом. Спешите приготовить бутерброды и отправиться с друзьями на пикник! Ингредиенты Ржаной хлеб 6 шт. Редиска 100 г Укроп 1 веточка Зеленый лук 1 пучок Соль 0,5 ч.л. Перец черный молотый 0,25 ч.л. Майонез 30 г Вареное куриное яйцо 3 шт. Приготовление пошагово Для того чтобы начать сборку вкусного бутерброда, следует перемешать майонез с солью и перцем. Соль можно не добавлять, ведь майонез обычно имеет характерный соленый привкус. Куски ржаного хлеба разложить на рабочей поверхности, смазать майонезом. Я обычно не размазываю майонез по ломтикам хлеба, а выдавливаю кондитерским шприцом. Сверху нужно выложить кружочки порезанной предварительно редиски. Поверх редиски нужно положить укроп. Яйцо
Подробнее

Блинный торт с заварным кремом

Изображение
Готовим блинный торт с заварным кремом. Сегодня довольно популярными становятся всевозможные пироги и торты из блинов. Предлагаю вам свой рецепт, по которому готовлю очень вкусный торт из блинов с заварным кремом. Несложное в приготовлении блюдо порадует своим мягким и одновременно насыщенным вкусом. Если такой торт хорошо охладить, он по вкусу будет немного напоминать мороженое. Ингредиенты ~1~для теста~1~ Яйца куриные 2 шт. Молоко 2 стак. Мука пшеничная 180 г Масло растительное 2 ст.л. ~1~для крема~1~ Молоко 2 стак. Сахар 0,7 стак. Яйца куриные 4 шт. Мука пшеничная 2 ст.л. Приготовление пошагово Начать приготовление следует с блинчиков. В высокой миске нужно смешать 2 яйца и подогретое молоко. Всыпать всю муку. Влить растительное масло. Перемешать при помощи миксера до полного растворения всех ингредиентов. В раскаленную сковороду влить небольшое количество теста, распределить по поверхности, слегка поджарить. Для первого блинчика сковороду следует очень тонким сло
Подробнее

Мятный сахар

Изображение
Готовим мятный сахар. Любите пить ароматный чай круглый год, но не умеете делать необходимые заготовки? Сегодня расскажу вам, как я научилась справляться с этой проблемой. Уже который год в сезон делаю очень вкусную и ароматную заготовку из мяты, которой у меня в саду растет довольно много. Кроме чая, мятный сахар замечательно подходит и для других целей. Его легкий мятный аромат превосходно подчеркивает вкус домашней выпечки или десертов. Научившись готовить мятный сахар, вы станете самой гостеприимной хозяйкой, ведь ваши друзья будут частенько заглядывать к вам на чашку ароматного чая. Ингредиенты Мята 30 г Сахарный песок 150 г Приготовление пошагово Свежесобранные веточки мяты необходимо тщательно ополоснуть в прохладной воде. Я обычно наливаю в большую кастрюлю воду, ополаскиваю растения, затем воду выливаю. Процедуру ополаскивания повторяю несколько раз. И напоследок под проточной водой. По ходу сразу удаляю плохие листики, чтобы не испортить конечный результат. Затем чист
Подробнее

Паштет из гороха

Изображение
Чтобы разнообразить в пост семейное меню, предлагаю приготовить паштет из гороха. Поверьте - это очень вкусно! И съедается он в несколько раз быстрее, чем обычная гороховая каша или пюре. Причиной тому обжаренные ароматные овощи, специи и орехи. В качестве специй на этот раз я выбрала лимонный перец. Но можно взять универсальную приправу или специальную для каш или овощей. Для ореховой составляющей я купила соленый и уже обжаренный арахис. Паштет будет не менее вкусным, если использовать фисташки или грецкие орехи. Выбор за вами! ;) Ингредиенты ~1~для основы~1~ Гороховая каша 1 стак. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 2 зубчика Арахис соленый обжаренный 70 г Укроп 0,5 пучков Лимонный перец 0,5 ч.л. Соль 1 щепотка Подсолнечное масло 2 ст.л. ~1~для подачи~1~ Соленый крекер 200 г Приготовление пошагово Обжарила на подсолнечном масле лук. Добавила к луку тертую морковь и измельченный чеснок. Обжарила вместе минуты три. Соленый обжаренный арахис выложила в чашу бленд
Подробнее

Щи из квашеной капусты

Изображение
Готовим щи из квашеной капусты. Щи - одно из наиболее распространенных первых блюд. Каких только вариантов приготовления щей не придумали! Одним из наиболее старинных, но не утративших своей популярности, можно считать рецепт приготовления щей из квашеной капусты. Хотя сегодня свежую капусту можно хранить круглый год, да и купить ее не составит труда, многие хозяйки предпочитают готовить щи именно с кислой капустой. Ингредиенты Мясо 250-300 г Картофель 5 шт. Капуста квашеная 150 г Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Соль 1,5 ст.л. Лавровый лист 2 шт. Вода 2 л Укроп 1 пучок Масло растительное 2 ст.л. Приготовление пошагово Мясо промыть в проточной воде, нарезать небольшими кубиками, залить водой, вскипятить и варить 20 минут. При закипании образуется пена, ее нужно снять. Можно использовать мясо на кости, бульон будет более наваристым. Добавить в бульон квашеную капусту. Варить еще 40 минут. Пока мясо и капуста будут вариться, следует измельчить ножом лук и натереть на тер
Подробнее

Английский яблочный пирог

Изображение
Английский яблочный пирог – особая форма кулинарного искусства. Очень нежный, мягкий и ароматный – он по праву завоевал популярность по всему миру. Его главный секрет в пропорциях – теста должно быть мало, а яблок не просто много, а очень много. Плюс шарик ванильного мороженого, и без лишних усилий можно наслаждаться традиционным Apple Pie. Если же вы любите разнообразие то выбирайте яблочный пирог по своему вкусу и экспериментируйте. Ингредиенты Мука пшеничная 250 г Сахар 150 г Яйцо 3 шт. Сметана 150 г Сливочное масло 200 г Яблоки 700 г Разрыхлитель 1 ч.л. Ванилин 1 щепотка Корица молотая 1 щепотка Сахарная пудра 2 ст.л. Приготовление пошагово Подготовить все ингредиенты. Аккуратно отделить белки от желтков, белки миксером взбить в крепкую пену. Масло и яйца должны быть комнатной температуры. Яблоки необходимо помыть и порезать не слишком тонко, удалить сердцевину. Можно взять яблоки разных сортов, чтобы вкус получится более многогранным. В отдельной миске взбить сливо
Подробнее